domingo, 28 de agosto de 2016

Frango Assado com Molho Satay

Olha o belo do franguinho malta! Mais um belo tempero para um frango assado único e dourado! Dica do nosso Jamie Oliver! Simples de fazer e uma verdadeira iguaria!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Frango em pedaços
1 Punhado de Coentros
1 Malagueta fresca
2 Colheres (sopa) de Molho de soja
1 Polegar de Gengibre
4 Dentes de Alho
Sumo e Raspa de 1 Lima
3 Colheres (sopa) de Manteiga de amendoim
Mel
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Deite os pedaços de frango numa vasilha, tempere com sal e pimenta e reserve. Para o molho satay, coloque na picadora os coentros, a malagueta, o molho de soja, o gengibre, os alhos, o sumo e raspa da lima, a manteiga de amendoim e um fio de azeite. Triture até obter uma pasta homogénea. Tempere o frango com parte deste molho e disponha os pedaços numa só camada numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Retire, regue o frango com um fio de mel e leve novamente ao forno durante mais 10 minutos. Polvilhe com folhas de coentros e sirva com o restante molho.

segunda-feira, 22 de agosto de 2016

Ovos Recheados com Salmão Fumado

Petiscos e coisas boas! É isso que este calor está a pedir! Aqui fica a sugestão para começar a semana em beleza!


INGREDIENTES (12 OVINHOS)
6 Ovos
100g de Salmão fumado
100g de Queijo creme
1 Colher (chá) de Alcaparras
Aneto ou Rama de Funcho
Cebolinho
Pimenta preta
Azeite e Sal fino

PREPARAÇÃO
Coza os ovos, descasque-os e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Com cuidado, retire as gemas e esmague-as. Reserve as claras. Misture às gemas o queijo creme, as alcaparras picadas, um ramo de aneto ou funcho picado, um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Misture tudo muito bem com a ajuda de um garfo, até formar uma pasta cremosa. Com uma colher, recheie cada metade de clara com a pasta, colocando uma tira de salmão sobre cada “ovinho”. Regue os "ovinhos" com um fio de azeite e guarneça com cebolinho picado. Sirva sobre uma “cama” de folhas verdes.

sábado, 20 de agosto de 2016

Frango Assado em Marinada Grega

Mais uma receita de frango assado!! Aliás, acho que receitas de frango assado nunca são demais! Basta um bom tempero, forno ou brasas, e temos numa refeição que agrada a toda a família! O tempero de hoje tem influências mediterrânicas! Um sabor suave e agradável que poderá fazer as maravilhas de um jantar em família!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Frango
1 Iogurte grego natural
4 Dentes de Alho ralados
1 Colher (sopa) de Orégãos
Raspa e Sumo de Limão
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO
Corte o frango em 8 pedaços, separando as pernas das coxas e partindo os peitos em 2. Deite numa vasilha e reserve. À parte, misture o iogurte com os alhos, os orégãos, raspa e sumo de limão a gosto, um fio generoso de azeite, um bom punhado de salsa picada e tempere com sal e pimenta. Mexa e junte os pedaços de frango, envolvendo bem a carne na marinada. Deixe marinar pelo menos 1 hora. Disponha o frango numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos, até a carne dourar. Em alternativa, pode optar por assar o frango no churrasco. Sirva com uma salada grega.

terça-feira, 16 de agosto de 2016

Almôndegas em Molho de Coco com Esparguete de Caril

Bora lá desfrutar de um prato de massa cheio de aroma e sabor?! Aqui fica um clássico da gastronomia italiana com um toque das Índias! Simplesmente único!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
250g de Carne de Vaca picada
250g de Carne de Porco picada
1 Ovo
2 Colheres (sopa) de Pão ralado
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
200ml de Leite de coco
1 Colher (chá) de Garam masala
1 Colher (chá) de Coentros em pó
2 Tomates pelados picados
Sal, Azeite e Pimenta preta
400g de Esparguete de caril

PREPARAÇÃO
Numa vasilha misture as carnes picadas com o pão ralado e o ovo. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo até obter uma mistura homogénea. Molde então as bolinhas e reserve. Entretanto, num tacho largo, refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte o tomate, o garam masala e os coentros. Deixe refogar mais alguns minutos e deite então o leite de coco. Tempere com sal e pimenta e, assim que levantar fervura, disponha as almôndegas no molho. Deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo cuidadosamente de vez em quando, até as almôndegas estarem cozinhadas e o molho apurado. Enquanto isso, coza o esparguete em água com sal até estar al dente. Escorra, regue a massa com um fio de azeite e envolva. Deite o esparguete numa travessa de servir e coloque as almôndegas e o molho por cima. Sirva de imediato com uma salada verde.

domingo, 14 de agosto de 2016

Mousse de Chocolate com Abacate e Chia

Fim-de-semana grande em pleno verão rima com muita praia, boa comida e claro, algumas sobremesas! Hoje trago uma mousse de chocolate diferente! Leve e nutritiva para combinar com este verão abrasador que se faz sentir!


INGREDIENTES
120g de Chocolate de culinária (70% cacau)
2 Abacates maduros
60ml de Mel
100ml de Leite de coco
30g de Cacau em pó
½ Colher (chá) de Sementes de chia
1 Colher (café) de Extrato de baunilha
1 Pitada de Sal
Grãos de Pimenta rosa


PREPARAÇÃO
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Coloque na trituradora, a polpa dos abacates, o mel, o leite de coco, o cacau, as sementes de chia, a baunilha e uma pitada de sal. Triture até obter um creme macio. Junte o chocolate derretido e envolva. Distribua o preparado por tacinhas e decore cada uma com alguns grãos de pimenta rosa. Leve ao frio até à hora de servir.

quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Pickles de Beterraba

Estamos na altura delas! As belas e sumarentas beterrabas! Hoje trago uns pickles únicos com um toque de especiarias! Delícia para acompanhar qualquer refeição!


INGREDIENTES
2 Beterrabas
2 Chávenas (chá) de Vinagre
1 Chávena (chá) de Água
1 Colher (sopa) de Sal
1 Colher (sopa) de Açúcar
1 Colher (chá) de Grãos de Pimenta preta
1 Colher (chá) de Grãos de Mostarda
1 Folha de Louro
1 Pau de Canela

PREPARAÇÃO
Descasque as beterrabas cruas e corte-as em pedaços irregulares. Deite num frasco e junte os grãos de pimenta e de mostarda, a folha de louro e o pau de canela. À parte, misture o vinagre, a água, o sal e o açúcar. Mexa até dissolver e verta o líquido sobre a beterraba até cobrir totalmente. Feche bem o frasco e conserve num local fresco. Estão prontos a comer em poucos dias.

segunda-feira, 8 de agosto de 2016

Beringela com Pesto de Tomate Seco

Como estamos na época das beringelas, nada melhor do que pegar neste legume tão versátil e inovar, fazendo pratos super apetitosos e que saltam à vista! A beringela, quando bem cozinhada, é um legume fantástico! Os italianos criam pratos únicos com esta relíquia, aliás, os italianos são mestres em transformar ingredientes modestos em verdadeiros manjares dos deuses! A minha sugestão de hoje é muito simples, mas uma verdadeira delícia! Completamente inspirada nos produtos italianos, criei estas lindas torres de beringela que são de comer e chorar por mais! Espero que gostem... porque eu estou completamente apaixonada pelas beringelas! Imaginem terem este miminho como entrada de uma refeição...


INGREDIENTES (2 PESSOAS)
1 Beringela grande
Mozzarella ralada
Sal, Azeite e Pimenta preta
Manjericão fresco

PESTO DE TOMATE SECO
100g de Tomates secos (conservados em azeite)
80g de Parmesão
2 Dentes de Alho
1 Punhado de Nozes
1 Punhado de Manjericão fresco
Azeite (cerca de 100ml)


PREPARAÇÃO
Elimine as pontas da beringela e corte-a em rodelas com cerca de 1cm de espessura. Salpique as rodelas com sal e coloque-as num coador. Deixe repousar cerca de 20 minutos. Depois disso, passe as rodelas por água corrente e escorra muito bem. Regue o fundo de uma frigideira com um fio de azeite e aloure as rodelas de beringela de ambos os lados até dourarem. Reserve. Para o molho pesto, coloque no liquidificador os tomates secos escorridos, o parmesão cortado em cubos, os alhos e as nozes. Reduza tudo a migalhas, junte o manjericão e volte a triturar. Depois, com a máquina a funcionar, vá adicionando azeite até formar um molho denso e homogéneo. Numa assadeira, construa 2 torres de beringela com 3 a 4 camadas, intercalando rodelas de beringela com pequenas nozes de pesto. Cubra cada uma com um pouco de mozzarella ralada, polvilhe com pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos, até o queijo derreter. Guarneça com folhas de manjericão e sirva com um bom pão fresco.

NOTA
Conserve este molho no frio coberto com um fio de azeite num frasco fechado. É óptimo para barrar em torradas ou para servir com massa. Neste caso, envolva uma colher de sopa de pesto por cada prato de massa à escolha, previamente cozida al dente.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...