quinta-feira, 19 de abril de 2018

Massa Gratinada com Bifinhos e Cúrcuma


Hoje trago uma receitinha de massa de se lhe tirar o chapéu... Uma delícia! Uma refeição completa com massa, legumes, carne, especiarias, queijo, ... Enfim, um prato que agrada a todos e que certamente irei repetir em futuras ocasiões!


Massa Gratinada com Bifinhos e Cúrcuma

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Peito de peru
1 Colher (chá) de Cúrcuma
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
250g de Cogumelos frescos
1 Curgete
200ml de Natas
1 Punhado de Salsa
400g de Massa farfalle (laços)
Queijo cheddar ralado
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Corte a carne em tirinhas e deite numa vasilha. Junte a cúrcuma e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e reserve. Regue o fundo de uma frigideira com um fio de azeite e aloure a carne uniformemente. Junte a cebola e os alhos e refogue, mexendo frequentemente. Adicione a curgete cortada em cubos e os cogumelos em pedaços grosseiros. Envolva e cozinhe mais alguns instantes. Acrescente as natas e a salsa finamente picada. Acerte o sal e, assim que iniciar fervura, retire do lume e reserve. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com o preparado anterior. Verta a mistura numa assadeira e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de tomate maduro.


terça-feira, 17 de abril de 2018

Sonhos de Bacalhau com Azeitonas


A meio da semana sabem sempre bem uns miminhos à moda tradicional! Nada como voltar às origens e aos sabores que nos trazem boas lembranças e saudades de outros tempos! Deixo aqui a receita para que possam preparar estes sonhos de bacalhau no conforto da vossa casa!


Sonhos de Bacalhau com Azeitonas

INGREDIENTES
300g de Bacalhau desfiado
1 Cebola
1 Punhado de Salsa
1 Punhado de Azeitonas galegas
150g de Farinha
2 Ovos
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Deite o bacalhau numa vasilha e junte a cebola e a salsa finamente picadas, as azeitonas previamente descaroçadas e picadas grosseiramente, a farinha e os ovos. Tempere com sal e pimenta moída na hora e envolva os ingredientes até obter uma mistura homogénea. Com a ajuda de 2 colheres de chá, faça pequenas bolinhas com a mistura à medida que as deita em óleo bem quente. Frite os sonhos de ambos os lados até dourarem e escorra sobre papel absorvente. Repita a operação até terminar a mistura. Disponha os sonhos numa travessa e sirva com uma salada de agrião com vinagrete de ervas.

terça-feira, 10 de abril de 2018

Penne com Carne e Especiarias


Confecionar pratos de massa é sempre uma boa forma de fazer as pessoas felizes! As massas são muito versáteis, garantem a possibilidade de se confecionar algo delicioso em poucos minutos e sem esquecer que ficam bem em quase e com quase tudo! A receita de hoje foi uma inspiração muito bem conseguida! Os sabores da Índia num prato simples de massa! Uma delícia...


Penne com Carne e Especiarias

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
500g de Bifes de novilho
4 Dentes de Alho espremidos
½ Colher (chá) de Paprica
1 Colher (chá) de Cúrcuma
½ Colher (chá) de Sementes de coentros em pó
½ Colher (chá) de Cominhos
200ml de Leite de coco
300g de Massa penne
Azeite, Sal e Pimenta preta
1 Punhado de Folhas de Hortelã

PREPARAÇÃO
Corte os bifes em tirinhas e deite numa vasilha. Junte os alhos, a paprica, a cúrcuma, os coentros em pó, os cominhos e tempere com sal e pimenta moída na hora. Regue com um fio generoso de azeite, envolva e deixe tomar gosto. Aqueça uma frigideira e aloure a carne uniformemente. Junte o leite de coco e mantenha em lume brando. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e deite sobre a carne ainda ao lume envolvendo de imediato. Adicione as folhas hortelã finamente laminadas, envolva e sirva de seguida.

segunda-feira, 9 de abril de 2018

A Tasca do Gin - Bombay "Saphire" (Perfect Serve 4)


Hoje trago um perfect serve preparado com o Bombay "Saphire"... Um gin muito versátil, ideal para todas as ocasiões! Perfeito para acompanhar um condimentado Caril Indiano de Gambas (ver receita)! Uma refrescante e apimentada sugestão d' A Tasca do Gin!


Bombay "Saphire" (Perfect Serve 4)

5cl de Gin Bombay "Saphire"
Zest de Lima
1 Rodela fina de Gengibre
3 Vagens de Cardamomo
20cl de Água tónica Schweppes premium

Gele o copo com algumas pedras de gelo. Com a ajuda de um Strainer ou coador retire a água que entretanto se formou no fundo do copo. Torça o zest de lima na direção do interior do copo, passe-o pela borda do copo e coloque-o dentro deste. Acrescente o gengibre e as sementes que se encontram no interior das vagens de cardamomo. Adicione o gin e mexa ligeiramente para que os aromas se espalhem pelo interior do copo. Acabe de encher o copo com gelo e verta a água tónica com muito cuidado para que as bolhas não rebentem. Para este efeito pode utilizar as costas da colher, deixarndo correr a água através do cabo da colher de bar ou simplesmente deitar por cima do gelo. Com a ajuda da colher de bar rode com muito cuidado todo o conteúdo para que os aromas se misturem.


sexta-feira, 6 de abril de 2018

Legumes Salteados com Queijo Chèvre


Encerro a semana com uma receita muito especial! Uma receita cheia de textura que cativa pelas cores vibrantes dos legumes estaladiços, pela cremosidade do queijo de cabra e pelo toque fumado da paprica! Adorei preparar e degustar esta receita na companhia de uma excelente broa de milho e de um bom vinho tinto! Uma refeição rápida, prazerosa e cheia de sabor que encontrei no blog "Cinco Quartos de Laranja"! Um sucesso que certamente será repetido cá por casa e uma excelente forma de fazer justiça aos magníficos espargos silvestres que chegaram à minha cozinha! Simplesmente divinal...


Legumes Salteados com Queijo Chèvre

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
3 Cenouras
1 Curgete
1 Molho de Espargos silvestres
1 Queijo Chèvre (180g)
Pimenta preta e Paprica
Sal e Azeite
Salsa

PREPARAÇÃO
Corte os espargos em pedaços retirando a parte mais dura e fibrosa do caule. Reserve. Regue o fundo de uma frigideira com azeite e salteie as cenouras cortadas em rodelas. Adicione a curgete com casca cortada em meias luas e os espargos reservados. Tempere com sal e pimenta moída na hora e salteie rapidamente por alguns minutos. Entretanto, corte o queijo em fatias com cerca de 2cm de espessura e reserve. Transfira os legumes para uma assadeira e distribua as rodelas de queijo sobre os legumes. Polvilhe com uma pitada de paprica e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Guarneça com salsa picada e sirva de imediato com pão fresco ou broa de milho.


quarta-feira, 4 de abril de 2018

Creme de Chuchu com Curgete Salteada e Tomilho


O conforto de uma sopa quente é sempre muito apreciada cá em casa! Adoro a ideia de chegar a casa e preparar uma sopa diferente e aromática com pequenos miminhos para acompanhar! Adoro a frescura que as ervas frescas refletem nas sopas! As sopas podem criar momentos de prazer em redor da mesa... Podem ter um toque especial que crie curiosidade e entusiasmo... Podem ser únicas e especiais... Podem trazer recordações e criar memórias... De alguma forma, as sopas conseguem sempre remeter-nos para imensas lembranças de infância... A de hoje não é exceção...


Creme de Chuchu com Curgete Salteada e Tomilho

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 Cebolas
2 Dentes de Alho
3 Chuchus
2 Curgetes
1 Alho francês
2 Hastes de Tomilho
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Corte as cebolas, os alhos, os chuchus, uma curgete e o alho francês em pedaços e deite num tacho. Cubra com 600ml de água, tempere com sal e junte um fio generoso de azeite. Leve a lume brando e deixe cozinhar até os legumes estarem macios. Entretanto, regue o fundo de uma frigideira com azeite e adicione a outra curgete cortada em pequenos cubos. Junte as folhinhas de tomilho e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Salteie rapidamente e reserve. Triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme macio. Sirva a sopa bem quente com a curgete salteada, finalize com um pouco do seu azeite e guarneça com um raminho de tomilho.

segunda-feira, 2 de abril de 2018

Granola com Amêndoas e Cacau

É uma verdadeira delícia preparar granola em casa! Adoro... Adoro combinar os ingredientes à minha maneira... Adoro o perfume que invade a casa... Adoro começar o dia com um excelente pequeno-almoço e uma granola feita por mim... Adoro a ideia de saborear a minha granola e saber perfeitamente como foi preparada... Adoro presentear-me com estes pequenos miminhos que me fazem bem todos os dias e que dão um toque de felicidade ao despertar!


Granola com Amêndoas e Cacau

INGREDIENTES
400g de Flocos de Aveia integral
150g de Amêndoas com pele
80g de Sementes de Abóbora
80g de Sementes de Girassol
80g de Sementes de Linhaça
100g de Mel
80ml de Óleo de coco
1 Colher (sopa) de Extrato de baunilha
20g de Cacau em pó

PREPARAÇÃO
Coloque a aveia numa vasilha e junte as amêndoas inteiras, as sementes, o mel, o óleo de coco, a baunilha e o cacau. Envolva muito bem os ingredientes e espalhe a mistura numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 30 minutos, mexendo frequentemente para que os ingredientes tostem por igual. Retire do forno, mexa e deixe arrefecer. Transfira o preparado para um frasco de vidro e conserve em local fresco e seco.