quinta-feira, 31 de julho de 2014

Fruta assada com mel e vinho do Porto


Hoje trago uma sugestão de Jamie Oliver, ótima para transformar fruta madura numa deliciosa sobremesa! Uma receita muito simples de preparar, mesmo à moda de Jamie Oliver!


Fruta assada com mel e vinho do Porto

INGREDIENTES
500g de fruta madura (ameixas, alperces, pêssegos, figos ou morangos)
4 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 cálice de vinho do Porto
2 paus de canela
raspa e sumo de 1 laranja
gelado de baunilha (para servir)

PREPARAÇÃO 
Corte a fruta em pedaços e coloque numa assadeira. Junte o mel, o extrato de baunilha, o vinho do Porto, os paus de canela e a raspa e sumo da laranja. Envolva e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 40 minutos. Retire do forno e sirva quente ou frio com uma bola de gelado.

sexta-feira, 25 de julho de 2014

Moqueca de peixe com camarão


E que tal uma moqueca de peixe?! Todo o sabor do mar, a frescura dos vegetais e a cremosidade do coco... é uma boa ideia para uma refeição em família não acham?!


Moqueca de peixe com camarão

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
800g de peixe branco fresco (corvina, tamboril, robalo, dourada, pargo, pescada)
400g de miolo de camarão graúdo
sumo de lima
3 colheres (sopa) de óleo de palma
1 cebola laminada
4 dentes de alho picados
1 pimento vermelho
1 malagueta vermelha
400g de tomate pelado
400ml de leite de coco
sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO
Corte o peixe em tranches e coloque numa vasilha juntamente com os camarões. Regue com sumo de lima a gosto e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Aqueça o óleo de palma e refogue a cebola, os alhos, o pimento picado e a malagueta laminada. Junte os tomates picados, tempere com uma pitada de sal e deixe apurar. Adicione o leite de coco, envolva e espere iniciar fervura. Disponha o peixe no molho e deixe cozinhar tapado em lume brando, até o peixe estar no ponto e a lascar. Nos últimos minutos, acrescente os camarões. Retire do lume, guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz de coco e lima (ver receita) e farofa de dendê (ver receita).

terça-feira, 22 de julho de 2014

Bacalhau no forno à italiana


Verão pede refeições leves, coloridas, aromáticas, mas sempre saborosas! E como o bacalhau tem de ser uma presença frequente cá em casa, aqui fica uma sugestão para degustar antes de uma tarde de praia!


Bacalhau no forno à italiana

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
3 lombos de bacalhau demolhado
500g de tomate cereja
6 dentes de alho esmagados
1 colher (sopa) de alcaparras
1 punhado de azeitonas galegas
manjericão fresco
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 
Regue o fundo de uma assadeira com azeite e disponha os lombos de bacalhau. Tempere com pimenta moída na hora e reserve. Numa vasilha, deite os tomates inteiros, os alhos, as alcaparras, as azeitonas e um bom punhado de folhas de manjericão. Junte um fio generoso de azeite e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e distribua a mistura em redor do bacalhau. Finalize com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos. Sirva com uma salada de folhas verdes.

domingo, 20 de julho de 2014

Noodles com frango e molho de amendoim


Mais uma bela massa para o Verão! Uns belos noodles com sabor asiático e com as cores lindas dos vegetais! Uma bela refeição para a época das férias sempre em boa companhia!


Noodles com frango e molho de amendoim

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
2 peitos de frango
1 cebola
2 dentes de alho
1 polegar de gengibre fresco
2 cenouras
1 pimento vermelho
150g de noodles de ovo
2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
2 colheres (sopa) de sementes de sésamo
1 punhado de salsa
sal

MOLHO DE AMENDOIM
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
4 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de manteiga de amendoim

PREPARAÇÃO 
Corte o frango em tirinhas bem finas e reserve. Corte a cebola, os alhos, o gengibre, as cenouras e o pimento em juliana fina. Reserve. Escalde os noodles em água a ferver temperada com sal. Escorra e reserve 200ml da água. Misture os ingredientes para o molho com a água reservada dos noodles e reserve. Deite o óleo num wok e salteie a carne uniformemente. Junte os legumes e as sementes de sésamo e salteie. Acrescente o molho e mexa em lume brando até começar a engrossar. Adicione os noodles e a salsa finamente picada. Envolva delicadamente, retire do lume e sirva de imediato.

sexta-feira, 18 de julho de 2014

Guacamole


Tenho estado algum tempo ausente! Estive completamente atarefada com os preparativos do 3.º aniversário da minha filhota! Mas hoje trago-vos algo conhecido por todos e, como o calor aperta, acho que esta iguaria mexicana é perfeita para uma entrada de verão! Refrescante, saudável e muito nutritivo, este guacamole é uma verdadeira delícia! Nachos, uma cerveja gelada e boa companhia...


Guacamole

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 tomate
½ cebola
1 dente de Alho
1 malagueta vermelha
1 punhado de coentros
2 abacates maduros
1 lima
azeite, flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO
Retire as sementes ao tomate e corte em pequenos cubos. Deite numa vasilha e junte a cebola, o alho, a malagueta e os coentros finamente picados. Retire a polpa aos abacates e esmague grosseiramente com um garfo. Deite na vasilha juntamente com os restantes ingredientes e regue de imediato com sumo de lima. Adicione um fio generoso de azeite e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e sirva com nachos (ver receita)

quarta-feira, 9 de julho de 2014

Farfalle salteado com tomate cereja e manjericão


E porque é verão... E porque adoro massa... E porque adoro queijo... E porque adoro sabores italianos... E porque a vida é bela e os melhores momentos da nossa vida são passados à mesa junto da família e de boa comida, aqui fica uma receita simples mas carregada de sabor! Depois de um dia na praia, não acham que este é um óptimo prato para saborear em família?!


Farfalle salteado com tomate cereja e manjericão

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
4 dentes de alho espremidos
500g de tomate cereja
1 colher (chá) de paprica
1 colher (sopa) de alcaparras
300g de massa farfalle
1 queijo mozzarella fresco
1 punhado de manjericão fresco
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de uma frigideira com azeite e refogue os alhos em lume brando. Junte os tomates cortados ao meio e a paprica. Tempere com sal e pimenta moída na hora e salteie rapidamente. Acrescente as alcaparras e mantenha em lume brando. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e deite de imediato sobre os tomates ainda ao lume. Salteie por alguns minutos, retire do lume e junte de imediato a mozzarella cortada em pedaços e as folhas de manjericão. Envolva, finalize com um fio de azeite e sirva de imediato.

quarta-feira, 2 de julho de 2014

Tamboril no tacho com tomate e pimento



Hoje deixo-vos uma receita muito simples de preparar, mas muito saudável e saborosa! Óptima para os dias de Verão, mistura os sabores de mar e terra numa refeição única em cor e sabor!


Tamboril no tacho com tomate e pimento

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de lombos de tamboril
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 pimento vermelho
400g de tomate pelado
100g de polpa de tomate
50ml de vinho branco
1 colher (chá) de mostarda
sal, azeite e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO
Corte os lombos de tamboril em tranches e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e o pimento picado. Junte os tomates picados, a polpa de tomate, o vinho e a mostarda. Tempere com uma pitada de sal e deixe apurar em lume brando. Disponha o peixe no molho e cozinhe tapado em lume brando até o peixe estar no ponto. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume, guarneça com salsa picada e sirva com arroz branco ou batata cozida.