Creme de tomate e batata doce

Noites frias são sinónimo de uma boa sopa quente e reconfortante! E como estamos no tempo delas aqui fica uma óptima sugestão para os serões perto da lareira!

Creme de tomate e batata doce

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
700g de tomate maduro
300g de batata doce
1 colher (chá) de orégãos
1 punhado de coentros
azeite e sal

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os tomates e as batatas cortados em pedaços e envolva no refogado. Acrescente os orégãos, cubra com 600ml de água e tempere com sal. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Retire do lume, junte os coentros picados grosseiramente e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme homogéneo. Guarneça com folhas de coentros e sirva de seguida.

Bacalhau assado com batatinhas

E para alegrar este inverno em que o frio teima em não acabar, aqui fica uma bela e simples receita com o nosso melhor amigo! Espero que gostem!

Bacalhau assado com batatinhas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 cebolas laminadas
6 dentes de alho laminados
4 lombos de bacalhau demolhado
800g de batatinha nova
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
100ml de vinho branco
azeite, sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de uma assadeira com azeite e distribua metade das cebolas e dos alhos. Disponha os lombos de bacalhau, distribua a restante cebola e alhos por cima e regue generosamente com azeite. Reserve. Lave e coloque as batatinhas numa vasilha. Junte a polpa de tomate, o vinho e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e distribua as batatas em redor do bacalhau. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Retire do forno, guarneça com salsa picada e sirva com uma salada de agrião.

Arroz de frango com ervilhas e cúrcuma

Vamos dar as boas vindas a 2015 com mais uma receita simples e reconfortante! Sim, porque o ano passou mas este frio de rachar continua e só apetece é estar em casa com refeições bem reconfortantes e acolhedoras! Um bom vinho, boa companhia e óptima comida... Haverá algo melhor! Um Bom Ano a todos e que 2015 nos traga novas inspirações na cozinha e muita saúde para as saborear!

Arroz de frango com ervilhas e cúrcuma

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango em pedaços
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 tomate maduro
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
50ml de vinho branco
1 colher (chá) de paprica
1 copo de arroz carolino
1 colher (chá) de cúrcuma
1 copo de ervilhas
azeite, sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO

Coloque a carne numa vasilha e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte o tomate previamente pelado e picado, a polpa de tomate, o vinho e a paprica. Tempere com uma pitada de sal e deixe apurar em lume brando. Disponha os pedaços de frango no molho, envolva e cozinhe até a carne ganhar cor. Acrescente o arroz, a cúrcuma e 3 copos de água quente. Mexa e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. A meio da cozedura, adicione as ervilhas e aproveite para acertar o sal. Guarneça com um punhado de folhas de coentros e sirva de imediato.