Bolo de chocolate com conhaque e morangos

Um bolinho para adoçar o fim-de-semana e para começar a preparar o Dia da Mãe! E porque mãe há só uma, mime a sua com muita coisa boa!

Bolo de chocolate com conhaque e morangos

BOLO
6 ovos
1 ½ chávena (chá) de açúcar
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 chávena (chá) de farinha de trigo
½ chávena (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
manteiga e farinha (para untar e polvilhar a forma)

CALDA
½ chávena (chá) de açúcar
¾ chávena (chá) de água
¼ chávena (chá) de conhaque

RECHEIO E COBERTURA
400ml de natas
½ chávena (chá) de açúcar
¼ chávena (chá) de conhaque
morangos
chocolate de leite (para decorar)

PREPARAÇÃO 

Bata os ovos com o açúcar e a baunilha, até obter um creme bem fofo. Incorpore a farinha, o chocolate e o fermento. Verta o preparado numa forma redonda previamente untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Desenforme, deixe arrefecer e corte o bolo em 3 camadas. Reserve. Para a calda, leve ao lume o açúcar com a água. Mantenha em lume brando até o açúcar dissolver. Retire do lume, junte o conhaque e reserve. Para o recheio e cobertura, bata as natas e adicione o açúcar gradualmente até estarem fofas. Envolva o conhaque e reserve. Num prato de bolos, coloque uma das camadas de bolo e regue uniformemente com um pouco da calda. Cubra com natas batidas e morangos picados. Coloque outra camada de bolo e repita a operação anterior. Coloque a última camada de bolo, regue com a restante calda e cubra toda a superfície e laterais com as restantes natas. Decore com raspas de chocolate e morangos. Mantenha no frio até à hora de servir.

Lasanha de ricotta com ervas e tomate seco

Já algum tempo que não tínhamos uma lasanha no blogue! Hoje aqui fica uma variante deste prato tão adorado e reconfortante! Que belo jantar em família!

Lasanha de ricotta com ervas e tomate seco

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
250g de massa fresca para lasanha
500ml de molho bechamel (ver receita)
queijo parmesão ralado

MOLHO DE TOMATE
1 cebola picada
4 dentes de alho esmagados
500g de tomate maduro
1 colher (chá) de manjericão seco
azeite, sal e pimenta preta

CREME DE RICOTTA COM ERVAS E TOMATE SECO
1 punhado de pétalas de tomate seco em azeite
1 punhado de ervas frescas (cebolinho, salsa e manjericão)
500g de queijo ricotta
50g de queijo parmesão ralado
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Para o molho de tomate, regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os tomates picados e o manjericão. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Retire do lume, triture o molho com varinha mágica e reserve. Para o creme de ricotta, pique finamente os tomates secos e as ervas frescas. Deite numa vasilha e junte o ricotta, o parmesão e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Numa assadeira de vidro, disponha camadas alternadas de molho de tomate, creme de ricotta e folhas de lasanha. Cubra com o molho bechamel e finalize com parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Bifes com cerveja no forno e puré de maçã

E a pedido de uma amiga muito querida, aqui fica a tão falada receita! Fica uma maravilha! Carne suculenta e tenra, um molho cremoso e bem apurado! Bom fim-de-semana prolongado a todos com óptimas receitas!

Bifes com cerveja no forno e puré de maçã

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 bifes de novilho (vazia ou lombo)
2 cebolas em rodelas
1 haste de tomilho
1 colher (chá) de farinha
1 cerveja média
1 colher (sopa) de mostarda antiga
sal, azeite e pimenta preta

PURÉ DE MAÇÃ
1kg de maçãs
1 colher (chá) de açúcar amarelo
2 paus de canela

PREPARAÇÃO 

Tempere a carne com sal e pimenta moída na hora. Numa caçarola que possa ir ao forno, deite um fio de azeite e aloure os bifes de ambos os lados. Retire e reserve. Aos sucos que ficaram na frigideira, junte as cebolas e as folhinhas de tomilho. Deixe refogar em lume brando, até as cebolas caramelizarem. Polvilhe com a farinha, mexa e junte a cerveja e a mostarda. Envolva e espere levantar fervura. Disponha a carne no molho, tape a caçarola com uma folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 60 minutos. Enquanto isso, prepare o puré de maçã. Descasque e corte as maçãs em pedaços. Coloque as maçãs num tacho e junte o açúcar e a canela. Cubra com água e leve ao lume até as maçãs estarem tenras e macias. Escorra e reduza as maçãs a puré com a ajuda de um garfo. Retire a carne do forno e sirva com o puré de maçã.

Pizza margherita

Um clássico italiano simples para terminar a semana em beleza! Vamos colocar as mãos na massa e fazer uma pizza rápida e simplesmente, deliciosa!

Pizza margherita

INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)
1 porção de massa de pizza (ver receita)
molho de tomate (ver receita)
1 tomate
1 queijo mozzarella fresco
orégãos
azeite
manjericão fresco

PREPARAÇÃO 

Deite a massa sobre uma superfície polvilhada com farelo de trigo e estenda com o rolo até obter uma base fina. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal e cubra a superfície com molho de tomate. Distribua o tomate e a mozzarella cortados em rodelas finas. Finalize com orégãos e um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire a pizza do forno e guarneça com folhas de manjericão. Corte às fatias e sirva de imediato.

Salada de batata com salmão fumado

Mais uma receitinha para o meio da semana, mais uma sugestão com salmão fumado, mais uma bela salada de Jamie Oliver com um tempero único e bastante aromático... As batatas ficam realmente fantásticas! Muito bem temperadas, suculentas, aromáticas e combinam na perfeição com o toque fumado do salmão! Simplesmente imperdível! Tão simples e tão bom! 

Salada de batata com salmão fumado

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
1 colher (sopa) de alcaparras
2 ramos de aneto
100ml de azeite
raspa e sumo de limão
600g de batatinha nova
200g de salmão fumado
vinagre, flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Pique finamente as alcaparras e o aneto e deite numa vasilha. Junte o azeite, raspa e sumo de limão a gosto e tempere com vinagre e pimenta moída na hora. Envolva e reserve. Coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Escorra, pele e corte as batatas ao meio à medida que as coloca no tempero ainda quentes. Envolva, deite numa travessa e distribua as fatias de salmão sobre a salada. Guarneça com raminhos de aneto e sirva de seguida.

Bocadillos de camembert e salmão fumado

Uma bela sandocha à moda espanhola! Um magnífico casamento de sabores e contrastes! Uma linda ideia retirada do blogue "Alquimia dos tachos"! Adorei! Quem consegue resistir!?

Bocadillos de camembert e salmão fumado

INGREDIENTES (4 BOCADILLOS)
200g de salmão fumado
2 ramos de aneto
1 cacete galego
2 punhados de folhas verdes variadas (alface verde, alface roxa e rúcula)
100g de queijo camembert
azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Disponha as fatias de salmão num prato e junte o aneto picado. Regue com um fio de azeite e tempere com pimenta moída na hora. Envolva delicadamente e reserve. Abra o pão e recheie com as folhas verdes, o queijo cortado em fatias e o salmão. Feche o pão, pressione e corte em 4. Sirva de seguida.

Batatas a murro com alho e azeite

Hoje apercebi-me que ainda não tenho no blog um dos acompanhamentos mais apreciados em Portugal! A bela da batata a murro! Ideal para fazer companhia a muitos dos nossos pratos tradicionais! Fáceis de fazer e sabem tão bem!

Batatas a murro com alho e azeite

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de batata nova
8 dentes de alho esmagados
azeite e sal

PREPARAÇÃO

Lave muito bem as batatas e disponha numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 40 minutos. Retire e, com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata com o punho, até a pele estalar. Distribua os alhos por entre as batatas, salpique com sal grosso, regue generosamente com azeite e leve mais 10 minutos ao forno. Sirva de seguida.

Frittata de tomate com mozzarella

Uma frittata simples para uma refeição rápida a meio da semana! Uma refeição com ovos é sempre uma alegria! E se entrar queijo e tomate a alegria duplica! Fica a sugestão!

Frittata de tomate com mozzarella

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola picada
8 ovos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 punhado de salsa
250g de tomates cereja
1 queijo mozzarella fresco
4 pétalas de tomate seco em azeite
orégãos
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Numa frigideira antiaderente e que possa ir ao forno, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola. Bata os ovos com o parmesão, a salsa finamente picada e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Verta na frigideira e mexa gentilmente em lume brando. Distribua os tomates cereja cortados ao meio, a mozzarella em pedaços e os tomates secos laminados sobre os ovos. Polvilhe com orégãos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos. Retire a frittata do forno e sirva de imediato com uma salada de agrião.

Curgete alla carbonara

Hoje trago uma linda carbonara! Uma bela variante com a magnífica curgete, um legume tão versátil e saboroso! Retirei esta ideia do programa "Na Casa de Jamie" dedicado às curgetes! Esta receita despertou-me interesse e curiosidade! Tão simples, tão fácil e tão boa! Vale mesmo a pena experimentar, acreditem!

Curgete alla carbonara

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
2 gemas
100ml de natas
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 curgete
100g de bacon fumado
1 haste de tomilho
300g de massa penne
sal, azeite e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO

Bata as gemas com as natas e o parmesão. Reserve. Corte a curgete com casca em palitos do tamanho da massa penne e reserve. Regue o fundo de uma frigideira com um fio de azeite e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Junte a curgete, as folhinhas de tomilho e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Salteie rapidamente em lume alto até a curgete estar macia mas sem perder a textura. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e deite de imediato na frigideira ainda ao lume. Salteie rapidamente, retire do lume e junte de imediato a mistura de gemas, mexendo em simultâneo, para que os ovos cozinhem no calor residual e formem um molho cremoso. Guarneça com salsa picada e sirva de imediato.

Polvo de coentrada à moda do Alentejo

Deixo hoje aqui uma sugestão para o fim-de-semana vinda do Alentejo! Um lindo polvo, com batatinhas douradas e um molho fresco! Uma ótima refeição para desfrutar em família!

Polvo de coentrada à moda do Alentejo

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 polvos da rocha (1,5kg/1,8kg cada)
800g de batatinha nova
flor de sal
1 cebola
4 dentes de alho
1 punhado de coentros
300ml de azeite
sumo de limão

PARA COZER O POLVO
1 cebola
2 folhas de louro
vinagre

PREPARAÇÃO 

Coloque os polvos num tacho e junte a cebola cortada em 4, as folhas de louro e uma borrifadela de vinagre. Tape o tacho e leve a lume brando até os polvos estarem macios mas firmes ao toque. Quando a cebola estiver cozinhada os polvos estarão no ponto desejado. Retire do lume e deixe os polvos arrefecerem por completo no líquido da cozedura. Escorra e corte os polvos, separando por tentáculos. Reserve. Lave e disponha as batatinhas numa assadeira. Salpique com sal e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Retire as batatas e mantenha o forno ligado. Com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata com o polegar, até a pele estalar. Escolha uma assadeira larga e disponha os pedaços de polvo e as batatas, sem sobrepor demasiado. Leve ao forno por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, prepare a coentrada. Pique finamente a cebola, os alhos e os coentros. Deite numa vasilha e junte o azeite e sumo de limão a gosto. Envolva e reserve. Retire o polvo e as batatas do forno e regue de imediato com a coentrada. Sirva com uma salada de tomate maduro com azeitonas.

Salada quente de arroz com carne e cajus

Uma salada quente e muito especial para o fim-de-semana! Carne tenra, arroz soltinho, um toque oriental coroado com os fantásticos cajus torrados! Uma verdadeira delícia! Vamos pegar numa malga e desfrutar de uma refeição reconfortante cheia de aroma e sabor!

Salada quente de arroz com carne e cajus

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de bifes de novilho
4 dentes de alho espremidos
2 colheres (sopa) de óleo de sésamo
250g de arroz basmati
1 punhado de cajus
1 cebola laminada
½ couve coração
4 colheres (sopa) de molho de soja
1 punhado de salsa picada
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte a carne em tiras finas e deite numa vasilha. Junte os alhos, metade do óleo de sésamo e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Envolva e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz, envolva em lume brando e adicione 2 medidas de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Reserve. Toste os cajus numa frigideira em lume médio mexendo continuamente. Pique grosseiramente os cajus e reserve. Aqueça um wok e salteie a carne até ganhar cor. Junte a cebola e a couve cortada em juliana fina. Salteie até os legumes estarem macios e acrescente o molho de soja e o restante óleo de sésamo. Mexa o arroz com um garfo e deite no wok. Retire do lume e junte a salsa finamente picada e os cajus. Envolva delicadamente e sirva de seguida.